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Muffins alla Cannella e Pinoli

Ho fatto questi muffins domenica pomeriggio con il poco che avevo in casa... mi era venuta voglia di dolce, roba tipo alla frutta e cioccolata, ma visto che nel frigo c'era rimasto soltanto l'eco ho rastrellato la dispensa... sono saltati fuori i pinoli, a cui si è aggiunta la cannella (che secondo me sta bene quasi con tutto) a dare un pizzico di speziato a questi muffins. Semplici, soffici soffici e umidi, sono stati perfetti a colazione!
Ingredienti:

200 gr di farina
50 gr di fecola
125 gr di zucchero
250 ml di latte
1 uovo
60 gr di burro
100 gr di pinoli
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella
1 pizzico di sale

Procedimento:

Sbattete un pochino l'uovo con la forchetta e setacciate la farina con il lievito.
In una ciotola unite la farina con il lievito, la cannella, lo zucchero ed il sale. In un pentolino fate sciogliere il burro a fuoco bassissimo, poi unitelo nella ciotola.
Aggiungete l'uovo, il latte e i pinoli (tenetene da pare qualcuno per dopo), e mescolate per togliere i grumi.
Scaldate il forno a 160°, mettete i pirottini di carta negli stampi da muffin e versate l'impasto con un cucchiaio, riempiendo i pirottini per circa 2/3. Distribuite i pinoli rimasti sulla superficie dei muffins.
Infornate e cuocete per 25 minuti circa senza aprire il forno.

Nell'ultimo passaggio sono rimasta stordita dal profumo di cannella in cucina!

9 commenti:

ricetteleggere ha detto...

Ti sono venuti benissimo, hanno un aspetto favoloso!! ;)

Micaela ha detto...

che buoni con i pinoli!! mi copio la ricetta, i tuoi muffins mi sanno tanto di soffice!

Maya ha detto...

Hey!!!! ma questi mi piacciono proprio.... pinoli e cannella!!!!ottima idea e complimenti anche per l'arte dell'arrangiamento!!!! quando non c'abbiamo tanti ingredienti di solito è proprio lì che vengono fuori delizie come queste! ciao

Camomilla ha detto...

Con la cannella e i pinoli non li ho ancora provati e dato che adoro tutto quello che contiene questi due ingredienti, te li copio!
Grazie!!!!!

Fantasilandia ha detto...

Ho visto che hai utilizzato la fecola nell'impasto, bravissimaaaaaaa!! Ecco perchè ti sono venuti così soffici!!!! Brava cuokina Muffin!!!! E poi i pinoli con la cannella, mix perfetto.
Baciosky

Jul e Mo ha detto...

Ciao! Sembrano una favola! ^^ E poi noi Adoriamo i muffins....^^ Che dire, toccherà per forza provare la tua ricetta ^^ Ah, che grande sforzo hehehehe Ciao!

Snooky doodle ha detto...

QUESTI SONO BELLISSIMI . BUONI CON I PINOLI . DI DOLITO NON GLI UZANO TANTO . QUESTA E DA COPIARE :)

ricetteleggere ha detto...

Vieni a ritirare il premio che ti ho mandato?? ;)

mammadeglialieni ha detto...

le ricettine pù semplici sono anche le più buone!