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Muffins allo Yogurt e Coco Pops

Questa è una rivisitazione di una ricetta di Nigella Lawson che avevo scribacchiato su un foglietto qualche tempo fa e che è saltata fuori al momento giusto. Ma è talmente rivisitata che non c'è rimasto praticamente nulla della ricetta originale! Il latticello non saprei neanche dove trovarlo, ho sostituito con latte e yougrt, lo zucchero dovrebbe essere integrale e io avevo quello normale, il muesli non ce l'avevo, ma avevo i Coco Pops...
I Coco Pops ovviamente si possono sostituire con altri tipi di cereali, o ripristinare il muesli della ricetta originale di Nigella (prima o poi li faccio anche così, con il muesli mi ispirano molto).
Sono muffins senza burro, quindi particolarmente leggeri e digeribili.
Questo è il risultato che è saltato fuori! Dei muffins soffici con i chicchi croccanti di riso soffiato, perfetti per l'inzuppo. A proposito di inzuppo, ecco la mia adorata tazza mug di Franz Kafka :-)

Ingredienti:

225 gr di farina
un vasetto di yogurt bianco
un vasetto (dello yogurt) di latte
160 gr di zucchero
75 gr di olio di mais
1 uovo
1 grossa tazza di Coco Pops
2 cucchiaini di lievito
un pizzico di sale fino

Procedimento:

In una ciotola mettete il latte e lo yogurt e mescolateli per farli amalgamare; aggiungete l'olio sempre mescolando, quindi lo zucchero, l'uovo e il pizzico di sale.
Settacciate la farina con il lievito e unitela nella ciotola.
Mentre scaldate il forno preparate lo stampo con i pirottini; aggiungete i Coco Pops appena prima di infornare (sennò si ammosciano), mescolate velocemente e distribuite l'impasto nei pirottini.
Quindi cuoceteli per circa 25-30 minuti (dipende dal forno) a 160°.

14 commenti:

Fantasilandia ha detto...

Ciaooo
Piacere sono Stellabianca
Girellando un pò tra i blog ho trovato il tuo che mi attirava, motivazione?
Naturalemnte i Muffin, ogni volta che parto per Londra o America mi Rimpizzo di questi!
A casa ho una bella teglia utilizzata e strautilizzata!Proverò sicuramente tua ricetuzza!!!
Baci Baci
A presto

Camomilla ha detto...

Molto intriganti questi muffins, brava! Se cerchi la ricetta del latticello, ti segnalo questo link:

http://deliziando.blogspot.com/2008/06/latticello-burro-e-soda-breadce-n-per.html

Io ho un libro di ricette di muffins americano e spesso questo ingrediente compare, con questo metodo puoi fartelo agevolmente tu in casa!
Baci

Morettina ha detto...

Buongiorno mia cara amica di Muffin ^___^
Complimenti per questa ricettuzza!!!!
Un bacione

Snooky doodle ha detto...

questi sembrano buonissima e mi piace l idea di mettere dei cereali dentro :) buoni per la colazione

Micaela ha detto...

questi devono essere troppo buoni! ricetta copiata e la farò di sicuro! mi sembrano soffici soffici

kristel ha detto...

Buoni e poi con i coco pops non li ho mai mangiati. Originalissima!!

NIGHTFAIRY ha detto...

Che buoni devono essere!perfetti per la colazione :*

manu e silvia ha detto...

Ciao! grazie per i complimenti e per essere passata da noi..ora sbirciamo un po' tra le tue ricettine..c'è più di qualcosa di molto molto carino!
Compliemnti anche per questi muffin..originalissimi!!
bacioni

macchietta ha detto...

ciao!! I cocopops non mancano mai nella tua cucina ;))

essenza di vaniglia ha detto...

che simpatici questi muffin!!!
da provare!
baci1 buona giornata!

Ely ha detto...

che buoni!!!! scoperto per caso il tuo blog e subito nei preferiti i muffin li adoro e non solo quello!
baci Ely

Maya ha detto...

Fantastici!!!! soprattutto per o Coco Pops...

dolci a ...gogo!!! ha detto...

sai quanto saranno buoni questi muffin come tuitti quelli che sono sul blog del resto!!baci imma

Danea ha detto...

Bu8oni, buoni, buoniiiiiiii :P
Li voglio anch'io!!
Smack. Un bacio e buon we.