Biscotti integrali al muesli

Era tanto che li avevo puntati, i golosissimi cookies integrali al muesli di Arietta, e questo weekend finalmente li ho fatti!
Sono venuti buonissimi, ancora una volta lodi lodi lodi alla signorina Arietta, perché le sue ricettine sono sempre riuscitissime!
Io ho usato del muesli ai frutti di bosco (quello della Cameo), e devo dire che questa piccola variante ha regalato ai biscotti un profumino irresistibile!
Ingredienti:
(per circa 40 biscotti)

300 gr.di farina integrale
300 gr.di muesli
200 gr.di zucchero
150 gr.di burro
2 uova
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Procedimento:
Mescolare in una ciotola capiente la farina integrale, il muesli, la vanillina, lo zucchero, il sale ed il lievito. Aggiungere il burro fuso e le uova ed impastare bene. Non verrà un panetto compatto ma un composto denso e sbricioloso. Far riposare l'impasto in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo accendere il forno a 180°C, quindi formare delle palline (strizzandole come per fare le polpette) e schiacciarle leggermente con le mani. Mettere le palline sulla teglia rivestita da carta da forno e cuocere per circa 10-15 minuti, fino a quando i biscotti saranno dorati.